¿Qué bicarbonato uso?

El uso del Bicarbonato para cocinar es conocidos por todos como sustituto o potenciador de la levadura en la repostería o para dar esponjosidad a nuestros postres, pero tiene muchos más usos culinarios que son desconocidos para la gran mayoría, pasando por corrector de acidez, conservar el color de las verduras al cocinarlas, ablandar las legumbres en remojo, realizar refrescos caseros…

A la hora de elegir un buen bicarbonato para cocinar necesitamos que la presentación sea en polvo muy fino, para que se disuelva bien, que sea de grado alimentario y que no tenga aditivos que puedan aportar sabor a nuestras elaboraciones. Nuestra recomendación es que la cantidad que viene en el empaquetado no sea muy grande, para que este siempre fresco y no se apelmace.

Los 5 mejores bicarbonatos para cocinar.

Top 1 WoldoHealth Polvo de Soda Bicarbonato de Sodio Alimentario.

  • Usos: limpiador ecológico de origen natural con certificación CAAE. Calidad Premium: bicarbonato para limpieza doméstica: horno, baño, manchas, ropa…
  • Cantidad y presentación: 1 kg de bicarbonato sódico en polvo fino.
  • Marca: WoldoHealth
  • Empaquetado: bolsa con cierre.
  • Buena relación calidad-precio.

Top 2 Nortembio Bicarbonato de Sodio Ecológico 820g. Grado Alimentario. Especial para Cocinar.

  • Usos: uso alimentario.
  • Cantidad y presentación: 820 gr de bicarbonato sódico en polvo fino.
  • Marca: Nortembio
  • Empaquetado: bote.
  • Bicarbonato de Sodio con certificación para la elaboración de alimentos ecológicos. Calidad Premium. Apto para vegetarianos y veganos. Libre de gluten, aluminio, agentes transgénicos y antiaglomerantes.

Top 3 VIE Healthcare Bicarbonato para cocinar.

  • Usos: versátil en la cocina, el hogar y la cosmética. Bicarbonato de sodio natural para pasteles, panecillos y comidas. Soda de grano fino en calidad de alimento.
  • Cantidad y presentación: 1,8 kg de bicarbonato sódico de grado alimentario en polvo fino.
  • Marca: Vie Healthcare
  • Empaquetado: bolsa con cierre.
  • Marca de confianza, de gran calidad.

TOP 4 Health Leads Bicarbonato de sodio 200g (grado alimentario)

  • Usos: tanto en la cocina como para limpiar.
  • Cantidad y presentación: 200g de bicarbonato sódico en polvo fino.
  • Marca: Health Leads
  • Empaquetado: bote.
  • Productos naturales totalmente libres de aditivos. Es apropiado para vegetarianos y veganos.

TOP 5 PINK SUN Bicarbonato de Sodio 1kg Alimentario Grado de Comida Limpieza Puro

  • Usos: uso alimentario.
  • Cantidad y presentación: 1 kg de bicarbonato en polvo fino.
  • Marca: PINK SUN
  • Empaquetado: bolsa.
  • Sin gluten, sin soja, sin aluminio

USOS DEL BICARBONATO ALIMENTARIO

¿Cuales son los usos del bicarbonato alimentario?

Como levadura en repostería, para elevar la masa de sus pasteles, magdalenas u otros postres, el bicarbonato sódico nos sirve para sustituir a la levadura de manera natural. Esas recetas que necesitamos que suban bien fuerte, ya que se trata de un gas de la fermentación el que hace que la masa de harina sea esponjosa. Truco para montar las claras a punto de nieve añade una pizca de bicarbonato y notaras una gran diferencia.

bicarbonato para cocinar

Corregir la acidez de la salsa de tomate La salsa de tomate casera tiende a quedar un poco demasiado ácida, por lo que se precisa neutralizarla para mejorar su sabor. Algunas personas le añaden azúcar para disimular la acidez, pero es una idea más sana añadir una pizca de bicarbonato y remover para que se neutralicen los ácidos. De paso contribuimos a que la salsa dure más. Para rectificar la acidez de la salsa de tomate añada una pizca de Bicarbonato de Sodio durante el sofrito.

Conservar color verduras en la cocción, por sus propiedades como sustancia alcalina, que reacciona con los ácidos produciendo agua y CO2, es muy útil para neutralizar el pH ácido que se produce durante la cocción de las hortalizas y que proporciona un ambiente ideal para la oxidación de productos que dan color a la verdura. El poder reductor del bicarbonato los protege; basta con verter una cuchara de café en el agua. Para evitar el mal olor al cocer alimentos como la coliflor. BLANQUEAR VERDURAS Cuando se cocina con agua rica en minerales algunas verduras y vegetales tienden a ponerse amarillas

Lavar frutas y verduras, en el baño de agua se añade una cucharada de Bicarbonato de Sodio, se introducen las frutas y verduras y las dejamos a remojo entre 20 y 30 minutos aproximadamente. Si lo hacemos con las legumbres durante toda la noche a la mañana siguiente las legumbres se han ablandado antes y serán más digeribles.

LOS MÁS VENDIDOS

Los bicarbonatos para cocinar más vendidos

 

CONSEJOS

¿Qué deberías tener en cuenta para elegir un buen bicarbonato?

Hay una serie de detalles, algunos de ellos internos y otros exteriores, que tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar el bicarbonato de sodio para cocinar. Es importante sobre todo si el uso que le vamos a dar es alimentario, así que recomendamos que estés debidamente informado para evitar inconvenientes o confusiones que luego puedan tener consecuencias.

Muchas veces el bicarbonato suele ser confundido con otros elementos químicos, como el ácido bórico, y son muy distintos sus usos, así que antes de comprar asegurarte lo que realmente estas comprando. Y ya sabiendo que compras bicarbonato de sodio lo siguiente a tener en cuenta es:

  • La presentación del bicarbonato.
  • El empaquetado.
  • La cantidad.
  • Los aditivos añadidos.
  • La marca.

Preguntas frecuentes sobre bicarbonato para cocinar.

¿Todos los bicarbonatos son alimentarios?

No, es importante mirar bien las indicaciones del fabricante.

¿Puede el bicarbonato llevar aditivos?

Si, es importante mirar la descripción y que este libre  de aluminio y otros aditivos. Esto lo consigues comprando marcas de confianza.

¿Puedo sustituir la levadura por bicarbonato?

Si, para elevar la masa de sus pasteles, magdalenas y otros postres, sustituya la bolsita de levadura por una cucharadita de Bicarbonato de Sodio, mezclado con harina (1 cucharadita por cada 500g de harina).

¿Sirve para realizar nuestros propios refrescos?

Si, solo tienes que añadir 2 cucharaditas de Bicarbonato de Sodio por litro de limonada o naranjada para neutralizar la acidez y hacer la bebida algo gaseosa.

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